Menu de Pâques 2021

Menu de Pâques 2021

42 Euros

 

Entrées :

Râble de lapin farci aux morilles, jus réduit au vinaigre balsamique, baies de Sancho rouges et jeune roquette ou

Feuilleté d’asperges blanches des Vosges, crème au foie gras de Meuse et poivre timut.

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Plats :

Croustillant de filet d’agneau au pesto d’ail des ours, crème d’ail et écrasé de carotte au gingembre ou

Ballotine de saumon Label Rouge, sauce à l’oseille et risotto vert.

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Fromages sélectionnés de la maison Martineau : Supp 5.50 Euros

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Desserts :

Panier de Pâques aux fruits frais et perles de chocolats ou

Crémeux chocolat au lait, insert à l’orange sanguine et nappage chocolat noir.