Menu de Pâques 2018

 

Dimanche 01 Avril 2018

42 Euros

Mise en bouche

Déclinaison de carottes sous toutes ses couleurs

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Entrées :

Médaillon de flétan au timut et asperges des Landes, élixir d’herbes et tuile de sèche ou

Raviole de joue de bœuf et copeaux foie gras de Meuse, petit jus corsé au grué de cacao 

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Plats :

Souris d’agneau confite sur un nuage de houmous et sésame grillé, jus de miel et thym ou

Dos de Bar grillé et sa tapenade d’olives, purée d’artichaut et huile vierge à la coriandre

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Assiette de fromages affinés 5.50 Euros

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Desserts :

Dans une demi-sphère en chocolat, la mousse marron aux éclats de châtaignes, saupoudré d’un crumble de noix et sa glace

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