Carte et Menus dans votre Resto Le Commerce à Toul (54)

 

La Carte

Carte Automnale 2021

 

Pour l’apéro, à partager :

 

Accras maison de morue les 6 : 6.00€

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Ardoise de charcuteries de la Maison BENTZ : jambon blanc à l’ail des ours, saucisson au Gris de Toul, saucisson mirabelle, filet mignon fumé, rillette de canard maison, chutney, condiment et beurre 9.90€

 

Entrées :

* Assiette de salade verte 3.50€

* Velouté de potimarron, noisettes grillées 4.50€

* Assiette de crudités : (carotte, concombre, tomate, betterave, salade)  petite 6.00€

grande 12.00€

Croustillant de munster aux pommes et cumin, vinaigrette de noix et salade mêlée 8.00€

Terrine de jarret aux blettes persillées, chutney du moment et jus réduit au balsamique 9.00€

Œufs cocotte forestière au foie gras de canard 10.50€

Terrine de foie gras de canard de Meuse au Safran de Domgermain « La Safranière du Pierrier », chutney de saison 14.00€

 

Poissons :

Pavé de truite, écrasé de pommes de terre, lardons et oignons caramélisés et jus fumé au Gris de Toul 14.00€

Panier vapeur de Thon rouge grillé, nouilles chinoises et petits légumes, sauce vierge 18.00€

 

Plats et Spécialités Abats :

* Panier de frites fraîches 3.00€

Tripes au Gris de Toul, pommes vapeur 12.00€

* Assiette de légumes du moment et pesto de basilic 13.90€        

Jarret grillé 400grs sur lit de choucroute, pommes vapeur (20 min d’attente) 14.90€

½ Magret de canard de Meuse 150grs, purée de céleri grillé et jus de Sangria 16.00€

Tête de veau du Chef, légumes de saison et sauce gribiche 17.00€

Cœur de ris de veau et écrevisses, tombée de poireaux et jus réduit d’écrevisses 26.00€

 

Burgers :

Pain carotte, gingembre et curry élaboré avec notre boulanger « La Viennoise », servi avec frites

Burger du Commerce, bœuf Charolais, tartare de tomates et condiments, comté, salade 16.00€

Burger de canard, effiloché de canard confit, écrasé de carotte et compotée de figues 17.00€

 

Tartares :  servi avec frites fraîches et salade verte

Tartare de bœuf Tradition (oignons, cornichons, câpres, ciboulette…) 16.00€

Tartare Caesar à l’identique, juste un aller-retour à la poêle 16.00€

 

Nos viandes Française VTL !

Servi avec frites fraiches

 

Filet de bœuf VTL, écrasé de pommes de terre aux truffes 24.00€

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Entrecôte Lorraine 400 grs, sauce façon

« Café de Paris » 26.00€

 

 

     * Plats végétariens

 

Notre carte est élaborée avec des produits frais et de saison.

Tous nos produits sont travaillés avec nos grands et petits Chefs

Et travaillons un maximum avec des producteurs locaux.

Il peut arriver que nous soyons en rupture sur certains produits,

Merci à vous de votre compréhension et bonne dégustation

Menu du jour

Menu du jour : servi le midi

Du mardi au vendredi

Entrée + plat ou plat + dessert : 19.00€

Entrée + plat + dessert : 23.00€

Menu Mercure

Menu Mercure 30.00€ :

Croustillant de munster aux pommes et cumin, vinaigrette de noix ou

Jarret aux blettes persillées, jus réduit au balsamique ou

Terrine de foie gras au Safran de Domgermain, chutney du moment (supp de 3.00€)

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Panier vapeur de thon rouge, nouilles chinoises et légumes (supp de 3.00€) ou

Tartare de bœuf Tradition, frites ou

½ Magret de canard de Meuse, purée de céleri grillé et jus de Sangria

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Choix de desserts à la carte

Carte des fromages et desserts

Fromages :

Cervelle de canuts (fromage blanc salé, échalote, ciboulette, vin blanc, vinaigre…) 5.00€ 

Assiette de 3 fromages de la maison Martineau à Toul 6.50€   

 

Desserts :

Le p’tit gourmand café, (thé ou infusion sup 1.00€) et son gâteau au chocolat 4.00€

Fromage blanc faisselle, coulis de fruits rouges 4.50€                                          

Café gourmand (café, thé ou infusion, canelé, gâteau chocolat et glace) 6.90€

Mouillettes de gaufre, coulis de chocolat et chantilly 6.90€      

Riz au lait de coco, compotée de figues et ananas rôti, glace yaourt 6.90€

Baba Savarin du Commerce au vieux Rhum, glace rhum raisin, chantilly 7.00€

Cheesecake aux deux citrons, coulis d’oranges et glace mascarpone 7.00€

Dôme banane chocolat, nappage citron jaune et sablé aux fruits secs 7.00€

Moelleux choco et cœur crème de marron et son coulis, glace marron 7.00€

La Grioche Touloise, crème anglaise aux fèves de Tonka 7.50€

 

Desserts Glacés :

Coupe de glaces ou sorbets artisanaux, 3 boules 5.90€

Café liégeois, glace café, café chaud, chantilly 6.50 €          

Chocolat liégeois, glace chocolat, sauce chocolat, chantilly 6.50€                                    

Dame blanche, glace vanille, meringue, sauce au chocolat, chantilly 6.70€                      

Coupe Lorraine, sorbet mirabelle, alcool de mirabelle 8.50€                                            

Coupe Russe, sorbet citron, vodka 8.50€

Menu des Loupiots

Menu des Loupiots – 12 ans : 11.00€

Steak haché Charolais, volaille panée ou fish and chips

Légumes ou frites

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Glace Smarties ou gaufre au sucre

Carte des apéritifs et vins

LE BAR

Cocktails avec alcools :

Mojito : rhum, citron vert, menthe fraîche, sucre de canne, eau gazeuse 8.00€

Margarita : tequila, triple sec, jus de citron 8.00€

Caïpirinha : cachaça capacaiba, jus de citron, sucre de canne 7.00€

Pinacolada : rhum blanc, lait de coco 6.80€

Spritz : apérol, prosecco, eau gazeuse 7.50€

Americano : martini rouge, campari, eau gazeuse 6.80€

Jésus : sirop pamplemousse, citron vert, menthe, rosé 7.00€

 

Cocktails sans alcool :

San bitter 20cl 3.20€

Mojito virgin ou Virgin colada 6.00€

 

Apéritifs :

Coupe de champagne 8.50€

Kir Royal (cassis, mûre, mirabelle, pêche, framboise) 9.00€

Kir maison (cassis, mûre, mirabelle, pêche, framboise) 12cl 4.20€

Verre de Gewurztraminer 4.50€

Verre d’Apothéose 8.00€

Pastis 51 / Ricard 2cl 3.30€

Martini blanc / rouge 7cl 4.80€

Porto Cruz rouge 10 ans 7cl 6.00

Whisky coca 9.00€

Jack Daniel’s 4cl 6.80€

Chivas / Aberlour 4cl 7.00€

Digestifs : 4cl

Bailey’s / Lemoncello / Get 27 / Get 31/ Amaretto 6.00€

Calvados / Armagnac 7.50€

Eau de vie (mirabelle, poire, framboise) 5.50€

Cognac USOP 3.90€

Chartreuse / Cointreau 8.50€

Dom Papa 8.50€

Rhum Zacapa 9.00€

 

Nos eaux Carola, jus de fruits et sodas :

½ L Carola plate ou pétillante 2.50€

1 L Carola plate ou pétillante 4.00€

Coca cola 33cl 3.30€

Coca cola zéro 33cl 3.30€

Orangina 25cl 3.20€

Perrier 33cl€ 3.30

Schweppes tonic 25cl 3.20€

Ice Tea 25cl 3.10€

Limonade Lorina 33 cl 4.00€

Diabolo Lorina sirop au choix 4.80€

Jus de fruits : pomme, ananas, orange, tomate 3.50€

 

Nos Bières :

Pression Felsgold Fils 25cl 3.90€

Picon bière 25cl 4.80€

Leffe 33cl 4.80€

Desperados 33cl 4.80€

Pelfort brune 33cl 4.20€

Heineken 33cl 4.20€

Lindemans cerise krick 25 cl 4.00€

Punk IPA 33cl 4.50€

Corona 35.5cl 4.80€

 

Bières Brasserie CHEVAL Toul :

Pumpernickel blonde 5° 50cl 6.80€

Mulet blonde, triple fermentation 9° 50cl 6.80€

Trait du Nord ambrée 5° 50cl 6.80€

Shimmel reiter blanche 7° 50cl 6.80€

Old English Black, Gamay 11° 33cl 6.80

 

Champagnes et Méthodes Champenoises 75cl :

Veuve Pelletier brut 45.00€

Nicolas Feuillate Brut 55.00€

Devaux Grande Réserve brut 60.00€

Taittinger brut 80.00€

Domaine Ambroisie 25.00€

Domaine Régina 25.00€

 

Vins du Toulois :

Côte de Toul, Domaine Ambroisie 75cl 20.00€      

Gris, Domaine Ambroisie 75cl 20.00€ 50cl 16.00€ verre 4.00€

Gris, Domaine Régina 75cl 24.00€

Auxerrois, Domaine Ambroisie 75cl 20.00€ 50cl 16.00€ verre 4.00€

Auxerrois, Domaine Régina 75cl 24.00€

Pinot Noir, Domaine Ambroisie 75cl 20.00€ 50cl 16.00€ verre 4.00€

Pinot Noir, Domaine Régina 75cl 24.00€

 

Vins Blancs 75cl :

Viré Clessé, Bourgogne, Cave de viré 23.00€

Chablis Bourgogne, Domaine Barat 26.00€

Pouilly Fumé, Loire Domaine Laurent 26.00€

Viognier Côte du Rhône, Domaine Jaboulet 28.00€

Chablis 1er cru Bourgogne, Domaine Barat 42.00€

 

Vins Rosés 75cl :

Côte de Provence Estandon 20.00€

Tarascon bio Franc de pied, Domaine de Lansac 28.00€

M de Minuty 30.00€

Bandol millésimé 2020, Les Gallets 36.00

 

Vins Rouges 75 cl :

Côte du Ventoux 2019, Domaine Oncle Ernest 18.00€

Pinot noir d’Alsace 2019, Domaine Rapp 18.00€

St Nicolas 2019, Loire, Domaine La Gardière 18.00€

Luberon 2019, Côtes du Rhône, Domaine Chapoutier 18.00€

Morgon 2020, Domaine Vonnier 20.00€

Saumur Champigny 2018, Loire, Domaine Les Tuffes 22.00€

Tarascon bio 2017, Domaine Franc de pied 28.00€

St Emilion Grand Barrail 2019 30.00€

Lalande de Pomerol 2015, Château Bel Air 42.00€

St Joseph 2017, Côtes du Rhône, Domaine Chapoutier 46.00€

Ladoix 2018, Bourg, Domaine d’Ardhuy 48.00€

St Julien 2015, Château Talbot 59.00€

St Aubin 1er cru 2016, Domaine Carillon 59.00€

St Julien 2016, Château Glana 60.00€

Pomerol 2016, Château Feytit Lagrave 62.00€

Beaune Teurons 1er cru 2016, Bourg, Domaine Chanson 71.00€

Gevrey Chambertin 2015, Bourg, Domaine Chanson 72.00€

Boissons chaudes

Boissons chaudes :

Espresso 2.20€

Double expresso 4.20€

Noisette 2.60€

Grand crème 3.20€

Cappuccino 3.20€

Thé ou infusion 3.20€

Décaféiné 2.30€

Irish Coffee 8.50€