Carte et Menus dans votre Resto Le Commerce à Toul (54)

 

La Carte

Carte Automnale 2021

 

Pour l’apéro, à partager :

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Ardoise de charcuteries de la Maison BENTZ : jambon blanc à l’ail des ours, saucisson au Gris de Toul, saucisson mirabelle, filet mignon fumé, chutney, condiment et beurre 9.90€

Entrées :

* Assiette de salade verte 3.50€

* Velouté de potimarron aux éclats de marrons, huile de noisette 6.00€

Blinis de pommes de terre, boudin noir, huile de truffe et oignons confits 8.00€

Œufs cocotte aux morilles et foie gras de canard 12.00€

Carpaccio de saumon Gravelax, tapenade d’olives noires, salicornes, chantilly de raifort 12.00€

Escargots de Bourgogne, crème persillée de petits légumes au Gris de Toul 10.00€

Terrine de foie gras de canard au Safran de Domgermain « La Safranière du Pierrier », chutney de saison 14.50€

 

Poissons :

Poisson du jour (selon arrivage)

Duo de Noix de St Jacques et grosses crevettes grillées, risotto et crème safranée 24.00€

 

Plats :

* Panier de frites fraîches 3.00€

Tripes au Gris de Toul, pommes vapeur 13.00€

* Assiette de légumes du moment et pesto de basilic 14.90€

½ Magret de canard de Meuse 150grs, purée de céleri grillé et jus de Sangria 16.50€

Tête de veau du Chef, légumes de saison et sauce gribiche 17.00€

Suprême de volaille fermière façon « poule-au-pot » sauce gribiche 17.00€

Choucroute traditionnelle (sélection de viandes fraiches et fumées artisanales) 18.00€

 

Nos viandes Françaises : servies avec frites fraiches

Burger du Commerce, bœuf Charolais, tartare de tomates et condiments, comté 16.00€

Pain carotte, gingembre et curry élaboré avec notre boulanger « La Viennoise »

Côte de veau grillée 400 grs, confit d’échalotes au vin rouge 24.00€

Entrecôte Lorraine 400 grs, sauce façon « Café de Paris » 26.00€

Filet de bœuf grillé 200 grs, sauce poivre vert 28.00€

 

         

     * Plats végétariens

Menu du jour

Menu du jour : servi le midi

Du mardi au vendredi

Entrée + plat ou plat + dessert : 19.00€

Entrée + plat + dessert : 23.00€

Menu Mercure

Menu Mercure 33.00€ :

Escargots de Bourgogne, crème de légumes persillés ou

Carpaccio de saumon Gravelax, chantilly de raifort ou

Terrine de foie gras au Safran de Domgermain, chutney du moment (supp de 3.00€)

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Duo de St Jacques et Gambas, risotto et crème safranée (supp de 4.00€) ou

Côte de veau grillée, confit d’échalotes au vin rouge (supp de 4.00€) ou

½ Magret de canard de Meuse, purée de céleri grillé et jus de Sangria

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Choix de desserts à la carte

Carte des fromages et desserts

Fromages :

Cervelle de canuts (fromage blanc salé, échalote, ciboulette, vin blanc, vinaigre…) 5.00€

Assiette de 3 fromages affinés 6.50€

 

Desserts :

Le p’tit gourmand café, (thé ou infusion sup 1.00€) et son gâteau au chocolat 4.00€

Fromage blanc faisselle, coulis de fruits rouges 4.50€

Café gourmand (café, thé ou infusion, canelé, gâteau chocolat et glace) 7.00€

Mouillettes de gaufre, coulis de chocolat et chantilly 6.90€

Crumble de poires pochées au vin épicé et verveine, glace vanille 6.90€

Baba Savarin du Commerce au vieux Rhum, glace rhum raisin, chantilly 7.50€

Tarte tatin aux pommes, crème fraiche à la cardamome, glace caramel 7.00€

Moelleux marron, cœur de chocolat et son coulis, glace yaourt 7.00€

La Grioche Touloise, crème anglaise aux fèves de Tonka  7.50€

 

Desserts Glacés :

Coupe de glaces ou sorbets, 3 boules 5.90€

Café liégeois, glace café, café chaud, chantilly 6.90€

Chocolat liégeois, glace chocolat, sauce chocolat, chantilly 6.90€

Dame blanche, glace vanille, meringue, sauce au chocolat, chantilly 6.90€

Coupe Lorraine, sorbet mirabelle, alcool de mirabelle 9.00€

Coupe Russe, sorbet citron, vodka 9.00€

Menu des Loupiots

Menu des Loupiots – 12 ans : 12.00€

Steak haché Charolais, volaille panée ou fish and chips

Légumes ou frites

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Glace au choix ou gaufre au sucre

Carte des apéritifs et vins

LE BAR

Cocktails avec alcools :

Mojito : rhum, citron vert, menthe fraîche, sucre de canne, eau gazeuse 8.00€

Margarita : tequila, triple sec, jus de citron 8.00€

Caïpirinha : cachaça capacaiba, jus de citron, sucre de canne 7.00€

Spritz : apérol, prosecco, eau gazeuse 7.50€

Americano : martini rouge, campari, nouilly prat 6.80€

 

Cocktails sans alcool :

San bitter 20cl 3.20€

Mojito virgin 6.00€

 

Apéritifs :

Coupe de champagne 8.50€

Kir Royal (cassis, mûre, mirabelle, pêche, framboise) 9.00€

Kir (cassis, mûre, mirabelle, pêche, framboise) 12cl 4.80€

Kir Lorrain mirabelle (crème de mirabelle, pétillant des Côtes de Toul) 6.00€

Verre de Gewurztraminer 4.50€

Verre d’Apothéose 8.00€

Pastis 51 / Ricard 2cl 3.30€

Martini blanc / rouge 7cl 4.80€

Porto Cruz rouge 10 ans 7cl 6.00

Whisky coca 9.00€

Jack Daniel’s 4cl 6.80€

Chivas / Aberlour 4cl 7.00€

 

Digestifs : 4cl

Bailey’s / Lemoncello / Get 27 / Get 31/ Amaretto 6.00€

Calvados / Armagnac 7.50€

Eau de vie (mirabelle, poire, framboise) 5.50€

Cognac USOP 3.90€

Chartreuse / Cointreau 8.50€

Dom Papa 7.50€

Diplomatico 8.50€

Rhum Zacapa 9.00€

Mirabelle Bio 45°, Domaine Eulriet à Bruley 8.00€

Mirabelle Bio 50°, vieillie en fût de chêne, Domaine Eulriet à Bruley 12.00€

 

Nos eaux Carola, jus de fruits et sodas :

½ L Carola plate ou pétillante 2.50€

1 L Carola plate ou pétillante 4.00€

Coca cola 33cl 3.30€

Coca cola zéro 33cl 3.30€

Orangina 25cl 3.20€

Perrier 33cl 3.30€

Schweppes tonic 25cl 3.20€

Ice Tea 25cl 3.10€

Limonade Lorina 33 cl 4.00€

Diabolo Lorina sirop au choix 4.80€

Jus de fruits : pomme, ananas, orange, tomate 3.50€

Limonade artisanale au citron, Brasserie Cheval à Toul, 33cl 5.50€

 

Nos Bières :

Pression Felsgold Fils 25cl 3.90€

Picon bière 25cl 4.80€

Leffe 33cl 4.80€

Desperados 33cl 4.80€

Pelfort brune 33cl 4.20€

Heineken 33cl 4.20€

Lindemans cerise krick 25 cl 4.00€

Punk IPA 33cl 4.50€

Corona 35.5cl 4.80€

 

Bières Brasserie Cheval à Toul :

Pumpernickel blonde 5° 50cl 6.80€

Mulet blonde, triple fermentation 9° 50cl 6.80€

Trait du Nord ambrée 5° 50cl 6.80€

Shimmel reiter blanche 7° 50cl 6.80€

« Shout » Old English, 7.5° 50cl 6.80€

 

Champagnes et Méthodes Champenoises 75cl :

Veuve Pelletier brut 45.00€

Nicolas Feuillate Brut 55.00€

Taittinger brut 80.00€

Domaine Ambroisie 25.00€

Drappier Blanc de Blancs 60.00€

 

Vins du Toulois :

Gris, Domaine Ambroisie 75cl 20.00€ 50cl 16.00€ verre 4.00€

Gris, Domaine Régina 75cl 24.00€

Auxerrois, Domaine Ambroisie 75cl 20.00€ 50cl 16.00€ verre 4.00€

Auxerrois, Domaine Régina 75cl 24.00€

Pinot Noir, Domaine Ambroisie 75cl 20.00€ 50cl 16.00€ verre 4.00€

Pinot Noir, Domaine Régina 75cl 24.00€

 

Vins Blancs 75cl :

Bourgogne :

Viré Clessé 2019, Cave de viré 23.00€

Chablis 2019, Domaine Chalmeau 28.00€

Hautes Côtes de Beaune 2019, Domaine St Marc 30.00€

Rully 2019, Domaine Laborde Juillot 30.00€

Loire :

Pouilly Fumé 2019, Domaine Le Grand plateau 28.00€

Vallée du Rhône :

Viognier 2019, Domaine Jaboulet 28.00€

 

Vins Rosés 75cl :

Estandon, Côtes de Provence 20.00€

M de Minuty, Côtes de Provence 30.00€

Bandol 2020, Les Gallets 36.00

 

Vins Rouges 75 cl :

Alsace :

Pinot noir d’Alsace, 18.00€

Bourgogne :

Mercurey 2019, Domaine Vignot 25.00€

Givry 1er cru 2019, Domaine Laborde Juillot 48.00€

Beaune Teurons 1er cru 2016, Domaine Chanson 71.00€

Gevrey Chambertin 2015, Domaine Chanson 72.00€

Loire :

St Nicolas de Bourgueil 2019, Domaine La Gardière 18.00€

Chinon 2020, Domaine Daudry 22.00€

Vallée du Rhône :

Luberon 2019, Domaine Chapoutier 18.00€

St Joseph 2017, Domaine Chapoutier 46.00€

Beaujolais :

Morgon 2020, Domaine Vonnier 20.00€

Bordeaux :

St Emilion 2019, Grand Barrail 30.00€

Lalande de Pomerol 2014, Château Bel Air 42.00€

Moulis 2016, 2ème vin de Maucaillou 45.00€

St Estéphe 2014, Château Haut Vignoble Seguin 48.00€

St Julien 2016, Château Glana 52.00€

Margaux 2016, 2ème vin du Château Giscours « La Sirène de Giscours » 58.00€

St Julien 2014, Château Pavillon de Glana 60.00€

Pomerol 2016, Château Feytit Lagrave 62.00€

St Estéphe 2017, Château Ormes de Pez 65.00€

Boissons chaudes

Boissons chaudes :

Espresso 2.20€

Double expresso 4.20€

Noisette 2.60€

Grand crème 3.20€

Cappuccino 3.20€

Thé ou infusion 3.20€

Décaféiné 2.30€

Irish Coffee 8.50€