Carte et Menus dans votre Resto Le Commerce à Toul (54)

 

La Carte

Carte estivale 2021

 

Pour l’apéro, à partager :

Nos rillettes du moment : truite, lapin et canard, pains grillés 5.50€

Accras de morue les 6 : 6.00€

Ardoise de charcuteries : jambon blanc et fumé, magret fumé, fuseau Lorrain, filet mignon fumé, condiment et beurre 8.90€

 

Entrées :

* Assiette de salade verte 3.50€

* Les œufs mimosa et salade verte 5.00€

Soupe ou velouté du moment 6.00€

Traditionnelle quiche Lorraine, salade verte 6.00€

Carpaccio de tête de veau, sauce ravigote, œuf écrasé et salade verte 7.90€

Terrine de foie de volaille au porto, chutney du moment, condiments 8.00€

Escargots de Bourgogne au beurre persillé : les 6 : 8.50   €       les 12 : 14.50€

Œufs cocottes au munster d’Alsace, lard grillé, crème fraiche et cumin (possible  *   ) 10.00€

Mi-cuit, mi-cru de Cabillaud au sel de Hawaï, vinaigrette passion et citronnelle 12.00€

Pâté en croûte au foie gras de canard, salade verte 12.00€

 

Nos grandes salades :           Possible Végétarien *

L’Italienne : Tomate de saison, mozzarella Buffala, jambon fumé de Pays, melon Charentais, pesto de basilic, gressin 18.00€

La Caesar : Poulet crispy, bacon grillé, œuf dur, croutons, tomate, parmesan, pignon de pin, sauce maison 18.00€

La Poke Bowl au saumon : Tartare de saumon et mangue, concombre, guacamole d’avocat, riz, chou, carotte, sauce cocktail délicieuse 18.00€

Poissons :

Truite de Belfort au beurre d’amandes, riz parfumé 14.50€

Risotto vert de saumon en croûte de curry, sauce vierge et chips de parmesan 14.50€

Panier vapeur de cabillaud et légumes, façon Aïoli 16.00€

 

Plats et Spécialités :

* Panier de frites fraîches 3.00€

Tripes au Gris de Toul, pommes vapeurs 12.00€

* Risotto vert de légumes (petits pois, brocolis, haricots verts, fèves et menthe) 13.90€      

Les rognons en cocotte, jus au porto estragon et pommes grenailles persillées 15.50€

Tête de veau du Chef, légumes de saison et sauce gribiche 16.50€

Cœur de ris de veau, pointes d’asperges vertes, jus réduit fumé et pommes grenailles 24.00€

 

Burgers : servi avec frites fraîches

Burger du Commerce, bœuf Charolais, tartare de tomates et condiments, comté, salade 15.00€

*Burger betterave, galette de soja et carotte, tomate, crème de chèvre frais au miel 15.00€

 

Tartares et carpaccio :  servi avec frites fraîches et salade verte

Tartare de bœuf Tradition (oignons, cornichons, câpres, ciboulette…) 15.00€

Tartare Caesar à l’identique, juste un aller-retour à la poêle 15.00€

Tartare de bœuf Italien (en plus… tomates confites, parmesan, pesto de basilic…) 16.00€

Double carpaccio de bœuf Charolais, vinaigrette au wasabi et framboise 18.00€

 

Notre viande Française de la semaine !

Servi avec frites fraiches

 

Travers de veau grillé, sauce barbecue

14.00 €

 

 

     * Plats végétariens

 

Notre carte est élaborée avec des produits frais et de saison.

Tous nos produits sont travaillés avec nos grands et petits Chefs

Et travaillons un maximum avec des producteurs locaux.

Il peut arriver que nous soyons en rupture sur certains produits,

Merci à vous de votre compréhension et bonne dégustation

Menu du jour

Menu du jour : servi le midi

Entrée + plat ou plat + dessert : 19.00€

Entrée + plat + dessert : 23.00€

Menu Mercure

Menu Mercure 30.00€ :

Œufs cocotte au munster d’Alsace et lard grillé ou

Terrine de foie de volaille et porto, chutney du moment ou

Pâté en croûte au foie gras, mesclun (supp de 3.00€)

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Panier vapeur de cabillaud façon Aïoli ou

Tartare de bœuf Tradition, frites ou

Cœur de ris de veau, pointes d’asperges vertes et jus réduit fumé (supp 5.00€)

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Choix de desserts à la carte

Carte des fromages et desserts

Fromages :

Cervelle de canut (fromage blanc salé, échalote, ciboulette, vin blanc, vinaigre…) 5.00€   

Assiette de 3 fromages de la maison Martineau à Toul 6.50€   

 

Découvrez notre tarte du jour !

  1. 4.50€

Desserts :

Le p’tit gourmand (café, thé ou infusion et son gâteau au chocolat) 3.00€

Fromage blanc faisselle, coulis de fruits rouges 4.50€                                          

Mousse au chocolat 4.50€

Café gourmand (café, thé ou infusion, canelé, gâteau chocolat et glace) 6.90€

Mouillette de gaufre, coulis de chocolat et chantilly 6.90€        

Baba Savarin du Commerce au raisin et vieux Rhum, glace rhum raisin, chantilly 7.00€

Tartelette aux fraises des Vosges, confit de fruits rouges acidulé, crème mascarpone 7.00€

La Grioche Touloise, caramel beurre salé, sorbet champagne et chantilly au Gris de Toul 7.00€

Crème brulée à la mirabelle 7.00€     

Moelleux au chocolat, crémeux passion et coulis de mangue 7.00€

 

Desserts Glacés :

Coupe de glaces ou sorbets artisanaux, 3 boules 5.90€

Nougat glacé, coulis de fruits rouges et chantilly 6.00€

Coupe de fraises des Vosges melba (glace vanille, fraises, chantilly, coulis de fruits) 6.50€

Café liégeois, glace café, café chaud, chantilly 6.50 €                                                     

Chocolat liégeois, glace chocolat, sauce chocolat, chantilly 6.50€                                    

Dame blanche, glace vanille, meringue, sauce au chocolat, chantilly 6.70€                      

Coupe Lorraine, sorbet mirabelle, alcool de mirabelle 8.50€                                            

Coupe Russe, sorbet citron, vodka 8.50€

Menu des Loupiots

Menu des Loupiots – 12 ans : 11.00€

Steak haché Charolais, volaille panée ou fish and chips

Légumes, riz ou frites

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Glace Smarties ou gaufre au sucre

Carte des apéritifs et vins

LE BAR

Cocktails et alcools :

Mojito : rhum, citron vert, menthe fraîche, sucre de canne, eau gazeuse 8.00€

Margarita : tequila, triple sec, jus de citron 8.00€

Caïpirinha : cachaça capacaiba, jus de citron, sucre de canne 7.00€

Planteur coco : rhum blanc, lait de coco 6.80€

Spritz : apérol, prosecco, eau gazeuse 7.50€

Americano : martini rouge, campari, eau gazeuse 6.80€

 

Cocktails sans alcool :

San bitter 20cl 3.20€

Mojito virgin 6.00€

Virgin colada 6.00€

 

Apéritifs :

Coupe de champagne 8.50€

Kir Royal (cassis, mûre, mirabelle, pêche, framboise) 9.00€

Kir maison (cassis, mûre, mirabelle, pêche, framboise) 12cl 4.20€

Verre de Gewurztraminer 4.50€

Verre d’Apothéose 8.00€

Pastis 51 / Ricard 2cl 3.30€

Martini blanc / rouge 7cl 4.80€

Porto Cruz rouge 10 ans 7cl 6.00

Whisky coca 9.00€

Jack Daniel’s 4cl 6.80€

Chivas / Aberlour 4cl 7.00€

 

Digestifs : 4cl

Bailey’s / Lemoncello / Get 27 / Get 31/ Amaretto 6.00€

Calvados / Armagnac 7.50€

Eau de vie (mirabelle, poire, framboise) 5.50€

Cognac USOP 3.90€

Chartreuse 8.50€

Dom Papa 8.50€

Rhum Zacapa 9.00€

 

Nos eaux Carola, jus de fruits et sodas :

½ L Carola plate ou pétillante 2.50€

1 L Carola plate ou pétillante 4.00€

Coca cola 33cl 3.30€

Coca cola zéro 33cl 3.30€

Orangina 25cl 3.20€

Perrier 33cl€ 3.30

Schweppes tonic 25cl 3.20€

Ice Tea 25cl 3.10€

Limonade 2.80€

Diabolo sirop au choix 2.90€

 

Nos Bières :

Pression Felsgold Fils 25cl 3.90€

Picon bière 25cl 4.80€

Leffe 33cl 4.80€

Desperados 33cl 4.80€

Pelfort brune 33cl 4.20€

Heineken 33cl 4.20€

Lindemans cerise krick 25 cl 4.00€

Punk IPA 33cl 4.50€

Corona 35.5cl 4.80€

 

Bières Brasserie CHEVAL Toul :

Pumpernickel blonde 5° 50cl 6.80€

Mulet blonde, triple fermentation 9° 50cl 6.80€

Honey Poney Blonde miel 6,80° 50cl 6.80€

Henry IV blanche IPA 6° 50cl 6.80€

 

Champagnes et Méthodes Champenoises 75cl :

Veuve Pelletier brut 45.00€

Devaux Grande Réserve brut 60.00€

Taittinger brut 80.00€

Domaine Ambroisie 25.00€

Domaine Régina 25.00€

 

Vins du Toulois :

Côte de Toul, Domaine Ambroisie 75cl 18.00€       

Gris, Domaine Ambroisie 75cl 18.00€ 50cl 12.00€ verre 3.00€

Gris, Domaine Régina 75cl 20.00€

Auxerrois, Domaine Ambroisie 75cl 18.00€  50cl 12.00€ verre 3.00€

Auxerrois, Domaine Régina 75cl 20.00€

Pinot Noir, Domaine Ambroisie 75cl 18.00€ 50cl 12.00€ verre 3.00€

Pinot Noir, Domaine Régina 75cl 20.00€

 

Vins Blancs 75cl :

Chablis Bourgogne, Domaine Barat 26.00€

Viognier Côte du Rhône, Domaine Jaboulet 28.00€

Chablis 1er cru Bourgogne, Domaine Barat 42.00€

Pouilly Fuissé Bourgogne, Domaine Baupré 42.00€

Meursault Bourgogne, Domaine Bocart 72.00€

 

Vins Rosés 75cl :

Côte de Provence Estandon 20.00€

Tarascon bio Franc de pied, Domaine de Lansac 28.00€

M de Minuty 30.00€

 

Vins Rouges 75 cl :

Côte du Ventoux 2019, Domaine Oncle Ernest 18.00€

Pinot noir d’Alsace 2019, Domaine Rapp 18.00€

St Nicolas 2019, Loire, Domaine La Gardière 18.00€

Luberon 2019, Côtes du Rhône, Domaine Chapoutier 18.00€

Morgon 2020, Domaine Vonnier 20.00€

Chinon 2018, Loire, Domaine La Grange de la Perrière 20.00€

Saumur Champigny 2018, Loire, Domaine Les Tuffes 22.00€

Tarascon bio 2017, Domaine Franc de pied 28.00€

St Emillion 2018, Cheval noir, Domaine Chanson 30.00€

St Estephe 2017, Château Picard, Domaine Chanson 36.00€

St Joseph 2017, Côtes du Rhône, Domaine Chapoutier 39.00€

Lalande de Pomerol 2015, Château Bel Air 42.00€

Margaux 2016, Château Larrieux 48.00€

Ladoix 2018, Bourg, Domaine d’Ardhuy 48.00€

St Julien 2015, Château Talbot 59.00€

St Aubin 1er cru 2016, Domaine Carillon 59.00€

St Julien 2016, Château Glana 60.00€

Pommerol 2016, Château Feytit Lagrave 62.00€

Beaune Teurons 1er cru 2016, Bourg, Domaine Chanson 71.00€

Gevrey Chambertin 2015, Bourg, Domaine Chanson 72.00€

Boissons chaudes

Boissons chaudes :

Espresso 2.20€

Double expresso 4.20€

Noisette 2.60€

Grand crème 3.20€

Cappuccino 3.20€

Thé ou infusion 3.20€

Décaféiné 2.30€

Irish Coffee 8.50€