Carte et Menus dans votre Resto Le Commerce à Toul (54)

Carte du moment

 

Pour commencer :

Terrine de foie gras de canard, vinaigre balsamique à l’hibiscus, chutney de saison 12.00

Escargots de Bourgogne glacés, crème persillé et pousses de roquettes 8.00

Œufs cocotte vosgien, munster fermier au lait cru, lard paysan, émulsion de cumin 7.50

Tartare de saumon à l’ail et yuzu, crémeux d’avocat, poivre timut 8.90

Duo d’asperges vertes en vinaigrette et son panacotta, crème de raifort, jeunes pousses et tuile de parmesan 9.00

Velouté de betteraves, foccacia de chèvre frais mariné et viande séchèe 8.00

 

Pour les carnivores :

Entrecôte Lorraine 300 grs, jus corsé au grué cacao, frites maison 17.00

Filet de bœuf, jus réduit aux morilles, légumes du moment et pommes grenailles 23.00

Tartare de Bœuf Charolais, cru ou poêlé, frites fraiches et salade 14.90

Tête de veau (France), tradition, légumes, sauce gribiche 17.90

Magret de canard de Meuse au jus de cassis, crémeux de carottes et cumin 16.00

 

Retour de pêche :

Dos de cabillaud rôti à la plancha, purée aux herbes, huile vierge 16.00

Dorade royale snackée, crème de piquillos, risotto et légumes du moment 18.00               

 

Notes salées :

Assiette de fromages affinés 7.50

Cervelle de canut (fromage blanc salé, échalote, ciboulette, vin blanc, vinaigre…) 6.50

 

Notes sucrées :

Le café gourmand servi avec 4 minis desserts et 1 café 9.00

Mi cuit chocolat, crème glacée et crème anglaise au Bourbon 7.00

Tarte tatin aux pommes, caramel au beurre salé 7.00

Baba Tradition au rhum, salade de fruits exotiques 7.00

Mouillette de gaufre Mc Cain, chocolat chaud, chantilly 7.00

Fromage blanc sucré ou coulis de fruits rouges 5.00

 

Notes glacées :

Dame blanche, glace vanille, meringue, sauce au chocolat, chantilly 6.50

Café liégeois, glace café, café chaud, chantilly 6.50

Chocolat liégeois, glace chocolat, sauce chocolat, chantilly 6.50

Coupe Lorraine, sorbet mirabelle, alcool de mirabelle 9.00

Coupe de glaces artisanales : 1 boule 2.00 – 2 boules 4.00 – 3 boules 6.00

Menu du jour 21 Euros

(Servi du lundi au vendredi, uniquement le midi)

 

Entrée + Plat ou Plat + Dessert : 17.00

Entrée + Plat + Dessert : 21.00

 

Plat du jour : 11.00

Suggestions et menus à

26 Euros et 38 Euros

Sur nos tableaux

Menu des loupiots 12 Euros

Sirop à l’eau

Steak haché, aiguillette de volaille, saumon grillé

Gaufre, glaces ou fromage blanc sucré

Vins Blanc 75 cl

Alsace                   

Gewurztraminer Tradition Domaine Gisselbrecht & Fils 29.00

 

Côtes de Toul, Meuse                    

Auxerrois Meuse Domaine Laurent Degéné à Greué 22.00

Auxerrois Cuvée Prestige Domaine Régina à Bruley 24.00

Auxerrois Bio Domaine Migot à Lucey 26.00

 

Bourgogne                               

V.D.P. Viognier Dom Vial 2017 18.00

Montagny 1^er cru Buissonnier 2015 24.00

Mâcon Chaintré Domaine Cornin 26.00

Mâcon Charnay Dom Vessigaud 2015 28.00

Viré Clessé Harmonie Dom de Verpaille 2016 30.00

Auxey Duresses Domaine Joseph Pascal 2016 36.00

Auxey Duresses Domaine Diconne Vieilles vignes 2015 44.00

Saint Aubin Domaine Sylvain Langoureau 2015 48.00

Pouilly Fuissé Dom Vessigaud 2016 52.00

Meursault Jean Pascal & Fils 2016 55.00

Puligny Montraché Joseph Pascal 2015 60.00

Meursault Albert Bichot 2014 65.00

 

Beaujolais                                     

Beaujolais Village Blanc Dom Perroud 2016 24.00

 

Vallée de Loire

Pouilly Fumé Gilles Maudry 2016 32.00

Sancerre Joseph Mellot 2014 36.00

 

Jura                                      

Cuvée Tradition Domaine Désiré Petit (Savagnin, Chardonnay) 22.00

L’essentiel Domaine Désiré Petit (Savagnin en Barique) 32.00

 

Rhône

Côtes du Rhône Cuvée César La Roche Audran Grenache et Viognier 30.00

Châteauneuf Domaine Berthet Rayne 2017 42.00

Condrieu Domaine Verzier 2014 72.00

 

Vins Rosé 75 cl

Côtes de Toul

Gris Mistic Gris Domaine de l’Ambroisie 22.00

Gris Vieilles vignes Domaine Régina 24.00

Gris Bio Domaine Migot 26.00

 

Côtes de Provence

Côte de Provence           

 

Bourgogne    

Pinot noir rosé Domaine Buxy 2017 18.00

Beaujolais rosé Domaine Buxy 18.00

 

Vins Rouges 75 cl

Côtes de Toul

Pinot Noir Domaine Régina AOC 24.00

Pinot Noir Bio Domaine Migot AOC 26.00

 

Alsace

Pinot Noir Tradition Domaine Gisslbrech & Fils 25.00

 

Bourgogne Rouge

Bourgogne Pinot Noir Dom Buxy 2016 16.00

Givry Domaine Des Vignerondes 2016 24.00

Rully La Chatalienne 2016 26.00

Mercurey Buissonnier 2017 26.00

Hautes Côtes de Beaune Domaine Framboise et Denis Clerc 2016 36.00

Santenay Domaine Philippe Colin 2015 48.00

Saint Aubin 1^er cru Domaine Bertrand Bouton 2015 48.00

Blagny 1^er cru Dom Jean Pascal 2015 52.00

Maranges Vieilles vignes Domaine Vincent Girardin 2015 57.00

Chambolle Musigny 1 cru Les Groseilles Dom Sigaut 2013 59.00

Savigny les Beaune 1^er cru Domaine Les Marconnets 2015 68.00

Gevrey Chambertin Dom Chanson 2013 69.00

 

Côtes du Rhône

Ventoux Domaine Oncle Ernest 2017 18.00

Faugères 24.00

Rasteau Domaine Escaravailles 2016 30.00

Saint Joseph Domaine Jeanne Gaillard 38.00

Châteauneuf du Pape La Roche Audran 2014 Dom Buisson 45.00

 

Vallée de Loire

Saint Nicolas de Bourgueil 30.00

Sancerre 33.00

 

Beaujolais

Moulin à vent Dom Lardy Lucien 2016 26.00

Morgon Côtes de Py Domaine Gauthier Laurent 28.00

 

Bordeaux

Côtes de Bourg Domaine Eymas Château Gros Moulin 2012 22.00

Graves de Vayres Château Pichon Bellevue 2016 22.00

Grand Listrac Listrac Médoc 2012 25.00

Château Vieux Moulin Listrac Médoc 2010 28.00

Pessac Dame Ferran 2013 29.00

Fronsac La Roche Pipeau 2011 30.00

Saint Eestéphe Tour de Pez L’éclat 2015 32.00

Saint Emilion Château Monte Cristo 2012 36.00

Margaux Baron de Brane 2015 52.00

Saint Julien Les Fiefs de Lagrange 2013 52.00

Paulliac Château Saint Guiron 2011 52.00

 

Champagnes 75 cl

 

Maison Drappier Carte D’Or 70.00

Maison Drappier La Grande Sendrée 2008 78.00

Bollinger Cuvée Spéciale 85.00

Pétillant des Côtes de Toul 25.00

 

Digestifs

Eaux de fruits 3cl :

Marc de Gewurztraminer, Framboise, Calvados 8.00

Mirabelle, Poire, Quetsche (Maison Eulriet) 8.00

Mirabelle vieillit en fût de chêne (Maison Eulriet) 15.00

 

Les Classiques 4cl :

Marie Brizard, Chartreuse verte, Grand Marnier, Cointreau,

Bayley’s, Get 27, Vodka, Limanchelo, Soho, Amaretto 8.00

Armagnac Janneau X.O. Royal 40% 10.00

Cognac Camus X.O. Baderies 40% 10.00

Gin Hendricks 7.00

Rhum Havana 9.00