Carte et Menus dans votre Resto Le Commerce à Toul (54)

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Plats Traiteurs

Uniquement sur réservation.

Menu sous réserve des disponibilités

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Retrait au restaurant de 11h30 à 13h

 

Samedi 08 Mai 2021

Gazpacho de petits pois et menthe, ricotta 6 E

Mi-cru, mi-cuit de cabillaud Skreï mariné au sel de Hawaï, asperges vertes et légumes croquants, balsamique à la framboise 10 E

Asperges Blanches des Vosges, carpaccio d’artichaut, parmesan et pesto d’ail des ours 7 E

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Raviole ouverte de Saint Jacques et lotte, bouillon de crustacés réduit, légumes printaniers 19 E

Souris d’agneau à l’oriental, semoule fine au raisin 14.50 E

Cuisse de canard confite, pommes grenailles en persillade 13 E

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Baba boule au rhum, chantilly 6 E

Grioche Touloise, caramel beurre salé 6 E

Notre Carte

Entrées :

Œufs cocottes au poivron et chorizo, crème fraiche 6.90

Escargots de Bourgogne, crème d’ail et persil au Gris de Toul 7.50

Assiette de charcuteries (terrine de veau, magret, fuseau Lorrain, jambon fumé) 8.00

Emietté de crabe au gingembre, concassée de tomate et mascarpone d’avocat 8.00

Assiette Meusienne de canard (foie gras, magret fumé, gésiers) petite 9.50, grande 16.00

Pressé de veau et cœur de foie gras, confiture de betterave 9.50

Terrine de foie gras de canard de Meuse, chutney de saison et brioche toastée 12.00

Poisson :

Pavé de sandre grillé, risotto et jus asiatique 16.90

Lasagnes de St Jacques et Gambas, bouillon de crustacés 22.00

Plats :

Raviole végétarienne de légumes, brousse de brebis, salade verte et pesto 12.50

Pluma de porc, sauce Texane et frites fraiches 13.00

Burger du Commerce (steak haché, oignons confits, comté, tomate) frites fraiches 13.00

Andouillette 5 A, écrasé de panais au café et noisette 13.90

Filet de Canette, pomme de terre douce et jus réduit au miel 14.00

Tête de veau, légumes de saison, sauce gribiche 14.00

Choucroute royale 5 viandes, pommes vapeurs (jarret, poitrine fumé, francfort, échine, Montbéliard)  16.00

Entrecôte de Lorraine 300 grs, sauce façon « Café de Paris », frites fraiches 19.00

Ris de veau forestier, jus réduit au porto rouge et légumes de saison 22.50

Fromages :

Cervelle de canut (fromage blanc salé, échalote, ciboulette, vin blanc, vinaigre…) 5.00

Assiette de 3 fromages de la maison Martineau à Toul 6.50

Desserts :

Fromage blanc faisselle, coulis de fruits rouges 4.50

Mouillette de gaufre Mc Cain, chocolat chaud, chantilly 6.00

La madeleine de Commercy mirabelle, fruits et sorbet 6.70

aBaba Savarin du Commerce au vieux Rhum, glace rhum raisin, chantilly 6.90

Profiterole chocolat vanille et chantilly 6.90

La Grioche Touloise, caramel beurre salé, sorbet champagne et chantilly au Gris de Toul 6.90

Crème brulée au combawa 6.90

Tartelette chocolat et potimarron 4 épices, sauce cannelle 6.90

Café gourmand, 4 petits desserts et 1 café 8.50

Desserts Glacés :

Coupe de glaces ou sorbets artisanales, 3 boules 5.90

Glaces : vanille, menthe choco, café, chocolat, pistache, nougat, thé Matcha, yaourt, rhum raisin

Sorbets : champagne, mirabelle, framboise, passion, citron, fraise

Vacherin rocher, glace nougat, coulis de fruits rouges et chantilly 6.70

Café liégeois, glace café, café chaud, chantilly 6.70

Chocolat liégeois, glace chocolat, sauce chocolat, chantilly 6.70

Dame blanche, glace vanille, meringue, sauce au chocolat, chantilly 6.70

Coupe Lorraine, sorbet mirabelle, alcool de mirabelle 8.50

Coupe Russe, sorbet citron, vodka 8.50

 

Notre carte est élaborée avec des produits frais et de saison.

Nous travaillons un maximum avec des producteurs locaux.

C’est pourquoi, il peut arriver d’être en rupture sur certains produits.

Merci à vous et bonne dégustation

Menu semaine :

Servi le midi uniquement :

Menu à titre d’exemple

 

Tartine de thon mimosa ou

Velouté de céleri, roquefort et châtaignes

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Petit salé aux lentilles, crème fraiche ou

Suprême de volaille, sauce Pinot Noir et pommes rattes

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Délice mangue et ananas confit, crème de mascarpone et brownie ou

Gâteau de Savoie à l’orange, glace yaourt

Menu de Groupe 2020

32 Euros T.T.C. tout compris au choix

Apéritif :

Kir vin blanc et crème de mirabelle

Entrées :

Quiche Lorraine et salade verte ou

Terrine de campagne, chutney de saison et condiment ou

Feuilleté forestier, crème persillée et œuf poché ou

Croustillant de munster et lard paysan, endives et noix

Plats :

Dos de saumon grillé, sauce vierge, riz safrané ou

Suprême de volaille, sauce pinot noir de Toul et écrasé pomme de terre ou

Joues de porc confites en mironton aux petits légumes de saison ou

Cuisse de canard confite, sauce Bigarade et polenta grillée

Desserts :

Baba au rhum du Commerce, chantilly maison ou

Tarte aux pommes ou mirabelles selon la saison ou

Salade de fruits frais et sorbet ou

Mi cuit au chocolat praliné, crème anglaise et glace pain d’épices

 

¼ de vin des Côtes de Toul ou de Bourgogne et 1 café par personne

 

Il est possible que certain plat varie en fonction de la saison

Menu enfants : 11 Euros

Steak haché Charolais ou fish & chips

Frites, haricots verts ou pâtes

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Glaces 2 boules ou gaufre au sucre

Apéritifs :

Kir maison, pétillant blanc mirabelle 6.60

Kir maison pétillant rouge 6.60

Coupe de Champagne 8.50

Verre de Gewürztraminer 4.50

Verre d’Apothéose 8.00

Kir cassis, mûre ou mirabelle, framboise 4.80

Pression Felsgold (Saint-Omer) 3.90

Picon bière 4.20

Chivas, Aberlour 4 cl  6.80

Américano 6 cl  6.00

Martini blanc ou rouge 7 cl  4.80

Ricard ou Pastis 4.00

Spritz 8.00

Coca Cola, Coca light 33 cl  3.50

Orangina, Schweppes, Perrier, Bitter 3.50

Eau minérale 1 l 5.00 - 50 cl  2.50

Vins rouges :

Côtes de Toul,

Dom Ambroisie 17.00

Dom Régina 20.00

Bourgogne :

Hautes Côtes de Beaune 2017 30.00

Marsannay, Dom Chanson 2017 45.00

Ladoix, Dom D’ardhuiy 2018  48.00

St Aubin 1^er cru, Dom Carillon 2016 59.00

Beaune Teurons 1^er cru 2016, Chanson 71.00

Gevrey Chambertin, Chanson 2015 72.00

Loire :

St Nicolas de Bourgueil 2018 18.00

Beaujolais :

Morgon, Dom Petit 2019 24.00

St Amour, Dom Petit 24.00

Côtes du Rhône :

St Joseph, Dom Chapoutier 2017 39.00

Bordeaux :

Haut Médoc, Château Sénéjac 28.00

St Emilion, Malher-Besse 2018 30.00

St Estéphe, Château Picard 2017 36.00

Margaux, Ch. Larrieu Terrefort 2014 48.00

St Julien, Château Glana 2016 60.00

Pommerol Château Feytit Lagrave 2016 62.00

St Julien, Château Talbot 2014 65.00

Vins blancs :

Toul :

Auxerrois, Dom Ambroisie 17.00

Auxerrois, Dom Régina 20.00

Bourgogne :

St Véran, Dom Petit 24.00

St Aubin, Dom Colin 2018 55.00

Meursault vieilles vignes Bocard 2013 72.00

Vins rosés :

Gris Toul, Dom Ambroisie 17.00

Gris Toul, Dom Régina 20.00

Côtes Catalanes 24.00

 

Bières :

Hoeggarden, Leffe, bière sans alcool 25cl  4.00

Brasserie Cheval Toul: 50 cl 6.80

 

 

Champagnes :

Marquis de Pommereuil 52.00

Devaux Grande Réserve 60.00

Taittinger 80.00

Drappier Grande Sendrée 80.00